Beschreibung
Trauben: Irpinia Aglianico
Art des Bodens: Er passt sich an hügeliges Gelände vulkanischen Ursprungs an und verleiht den Weinen Noten von großer Mineralität und großer Komplexität
Erziehungssystem: Avellino-Rochen und Spornkordon an den neuen Pflanzen
Ernte: Ende Oktober, Anfang November, Handlese
Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner pro Hektar
Weinbereitung: Mazeration für etwa 14 Tage, Starter von autochthonen und malolaktischen Hefen vollständig durchgeführt, Reifung in französischer Eiche für etwa 24 Monate
Hinweise: Icassis würzig in der Nase und frisch im Mund, aber sehr komplex, langlebig und kraftvoll
Serviertemperatur: 16-18 °